任何時候，做人做事，都講究張弛有度。言語適度，待人大度，飲酒亦要有度。

《禮記》有云：“酒食者，所以合歡也。禮者，所以輟淫也。” 說得便是，在“禮”的規范下，理性而有節制的飲酒。

太盈則泄，太滿則虧

雖然古話有說：茶半酒滿，但這里的滿也是指的七八分滿。

對人對事留有余地，酒斟八分滿，以酒待客，斟酒以斟到八分程度為好。如果斟太滿，客人端杯時容易溢出。酒斟八分，對貪杯者也是一種提示。

花間一壺酒，人生快意之事莫過于飲酒。好的酒，就是人間仙露，它能給味蕾帶來驚艷感，也讓人精神愉悅。

但是再好的酒，喝多了也會讓人失去理智。做人張弛有度，飲酒也要把握好度。毫無節制的放縱自己，杯滿酒溢，貪杯易醉。小酌怡情，能于濁世中獨守一份清明，這是拿捏得當的智慧和分寸。

好酒是與時間慢跑的藝術

釀酒有度。緩慢而精細，精益求精，但又不急于求成，靜待微生物與時間的相互作用，一點一滴，用時間積累出瓊漿玉露。

飲酒有度。輕抿一口咽下，入口優雅細膩，回味醇厚，整個過程如沐春風，讓人心情愉悅。

“有朋自遠方來，不亦樂乎”。與志同道合之友，共飲美酒，喝好一點，喝少一點，豈不快哉？

喝酒有分寸，勸酒有分寸，小酌怡情，嗜酒成癮遭人嫌棄。尊重別人的飲酒習慣，勸酒過度引人反感。

喝酒的分寸恰如做人的尺度，不探人隱私，不當眾揭短，不強人所難，不依賴也不疏遠，有界限感的關系才能更加長久。

恰若酒中君子，不必酩酊大醉，淺嘗一杯，在平衡的酒香中，窺見飲酒人的品性和智慧。